近年来,新茶饮行业在中国取得了飞速发展,品牌日趋多样化,连锁加盟门店数量稳步上升,行业仍存在较大市场空间和发展潜力。但因原材料价格、人工薪酬、房屋租金等营业成本快速上涨,加盟商收益不佳,出现闭店现象。而蜜雪冰城作为一家零售连锁品牌,在中国饮品市场飞速发展的黄金时期实现了快速成长。本文综合运用战略管理理论与模型工具,对蜜雪冰城进行了宏观环境、行业环境、竞争对手情况、价值链、内部资源和对标情况分析,并通过SWOT模型对其优劣势以及面临的机遇与威胁进行了梳理汇总。本文认为,现阶段中国新茶饮行业竞争激烈,行业集中度低,存在较大行业整合空间。从宏观环境看,政府出台一系列政策扶持和引导新茶饮行业发展和转型升级;人们生活品质提高,对健康、食品安全更加重视,对购物的便捷性形成更大依赖。原材料、房租和人工成本推高了运营成本,新茶饮门店面临着日益增长的生存压力。蜜雪冰城公司以卓越的供应链和成本控制能力,成功实现规模化扩张,高质低价的特征明显。但其产品缺乏独特性,内部管理体系仍存弱点,快速扩张也对企业造成了一定风险。通过分析,本文认为蜜雪冰城公司应采取差异化竞争战略,继续放大“高质低价”的特点。在核心业务方面,持续进行产品创新、高效整合供应链;在企业发展层面,坚持全球化思路;在线下门店经营方面,力保食品安全,坚持科技创新。本文还提出了实施上述战略的保障措施。
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