近年来,疫情防控持续,餐饮行业的衰退成为一个经济运行和行业发展面对的课题。随着疫情防控政策的优化,餐饮行业复苏的速度十分迅猛,营销策略的变革成为了每一个餐饮企业需要面对的难题。只有通过营销策略转型,对未来的发展制定较为全面的措施,促使餐饮企业发挥自身优势,打通管理环节和业务发之间的阻塞,满足时代需求,提高营销水平,才能在疫情期间生存下去,在后疫情时代发展壮大。本文选取了安徽汇旺餐饮管理有限公司作为研究对象,通过对餐饮行业的背景调查析,结合当下餐饮管理的最新研究成果,分析了疫情管控的时代环境,以及餐饮行业出现的问题、困难和机遇,提出安徽汇旺餐饮管理有限公司营销策略转型的研究。使用SWOT等模型分析工具,对安徽汇旺餐饮管理有限公司目前的营销现状、消费者群体和发展前景进行了分析,指出了公司的基本运营情况中存在的问题,从宏观和微观两个角度,研究问题出现的原因和解决问题的操作路径。营销策略的转变并非一朝一夕之事,要经过强有力的改革措施,拓展稳定的消费对象,转变盈利的传统模式,才能实现营销的转型升级,安徽汇旺餐饮管理有限公司在网络营销、人力资源、融资渠道、盈利能力等各方面还有很长的一段路要走。整体上,安徽汇旺餐饮管理有限公司需要选择主动防御型的战略方向,以提高盈利能力为目标,管理层要集中力量发展网络营销传播能力,结合人力资源战略,提出了具体关于菜品服务、促销活动、员工培训等计划和措施。对此,安徽汇旺餐饮管理有限公司要及时实施各种积极的转型,把营销策略的改变和盈利能力的提升拔高到战略地位。公司的各个层面也要相应地作出调整,抢抓机遇,与市场竞争融为一体,在同质化严重的情况下突出自身优势,满足各类消费群体的需求,找到在本土化的进程中的自我定位,在竞争过程中不断完善经营管理,紧跟时代步伐,走出一条餐饮公司的创新之路。
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