随着我国白酒行业的快速发展,其市场争夺也变得异常激烈,产品质量已成为众多企业抢占市场份额的关键要素,因此企业要想在竞争中获得主动权,就必须对其质量管理水平进行不断优化。古井贡酒虽拥有较为完善的质量管理体系,但由于产品业务的迅速拓展以及顾客对产品的质量要求日益增高,其目前的质量管理水平已不能适应市场的发展,因此只有优化质量管理效果,改善产品质量,才能提升企业的整体效益。 本文梳理了国内外对于产品质量管理的研究现状,并以质量管理相关理论为基础,将古井贡酒作为研究对象。首先对该公司质量管理体系的运行状况进行了简要介绍,又采用访谈法对公司不同级别、不同部门的相关员工进行了一对一沟通询问,以更深层次的掌握该公司的质量管理状况,通过对访谈结果进一步整理归纳,发现该公司存在以下质量管理问题:如基层员工质量意识薄弱、检验室仪器设备管理不到位、供应商评价选择机制不健全、检测数据处理方法滞后、疏于对生产车间内污染物的解决,尤其是供应商评价选择机制不健全致使原材料的质量参差不齐,直接对白酒产品的质量产生了不良影响,严重损害了企业的经济效益,而白酒原材料质量是决定最终产品品质的核心要素之一,因此将供应商评价选择问题作为古井贡酒质量管理过程中的关键环节;其次结合鱼骨图分析法从人员、机器、物料、方法、环境五个方面深入的剖析了产生问题的原因;再次基于以上问题制定了针对性的改进策略,包括提升基层员工质量意识、优化检测室仪器设备管理制度、利用DEMATEL-ANP-TOPSIS方法完善供应商评价选择机制、建立LIMS信息化数据处理系统、加强生产车间内污染物的改善措施;最后进行全文总结并对未来提出展望。 通过本文的研究,旨在提升古井贡酒的质量管理水平、增强客户满意度以及促进企业的可持续性发展,同时希望研究结果可为其它白酒生产企业的质量管理优化提供借鉴。
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